ZUMITO DE FRESA

Hoy vamos a introduciros un concepto nuevo que viene relacionado con el estilo de esta birra, las cervezas SOUR.

Son conocidas también como ‘cervezas salvajes’ o ‘de fermentación espontánea’ por su característica de la incorporación en su fermentación levaduras salvajes, bacterias e incluso hongos, proporcionándoles esos sabores agrios/ácidos y aromas muy característicos. Es por ello que estas birras tienen el honor de ser, casi con toda seguridad, el estilo a partir del cual nació la cerveza, porque cuando se empezó a elaborar birra no se sabía exactamente que tipo de levadura era la que fermentaba el mosto.

Si os acordáis de la FARO (Lambic Beer) de Lindemans, la sour sería como el estilo del que deriva este tipo de birra belga.

Pues después de este rollazo os diremos que esta birra no es una SOUR como tal, es una mezcla de este estilo y las NEIPAS, que ya os introdujimos con la HOPBLIMINAL MESSAGES de Amundsen Brewery.

Esperemos con esta cerveza picaros con la curiosidad de buscar otras birra sour, pero os diremos que para empezar, si nunca habéis probado una de este estilo, es bastante suave en cuanto al ácido característico al llevar además 3 tipos de malta diferente.

Fabricada en Barcelona (España) por Espiga junto con La Calavera, esta birra Fruity Sour Neipa tiene una graduación alcohólica de 7º.

El precio gira en torno a los 6 euros ya que la compramos en un bar de birras especializadas, pero en tienda u online es algo más barata.

Su COLOR es como una mezcla entre ámbar y rojizo, que deja un resultado como anaranjado y bastante turbio (importarte poder echar toda la cerveza en un vaso para apreciar bien el color y su cuerpo). La espuma es casi inexistente. bastante gas, cuerpo ligero medio.

En nariz se aprecian OLORES a fresa, fruta madura, herbales, cereales y un toque ácido.

En cuanto a su SABOR resulta muy interesante y equilibrada a pesar de tener tres tipos de malta. Sin embargo, no tiene el dulzor de otras NEIPAS, resultando ácida, pero sin llegar a un sour, y con muchos matices florales, lupulados, lácticos, con un final algo seco y dulce.

Esta Fruity Sour Neipa te gustará…

• Si te has cansado de las IPAS y quieres probar un nuevo giro de tuerca con toques ácidos sin llegar a la sour.

No te gustará si…

• No te molan las marcianadas y te gustaría enfrentarte a una birra que tenga un estilo definido.