ACIDEZ CÁNTABRA

La birra que os traemos hoy es una Berniler Weisse, y ¿qué es eso?

Pues bien, es un estilo de birra que se engloba dentro de las sour o cervezas ácidas (ya os traeremos más de este tipo, no os preocupéis) y es una especialidad regional de Berlin. Estuvieron a puntito de desaparecer, pero las cerveceras artesanales como la que os presentamos hoy, han hecho para que esto no ocurra!!

Sí que os diremos que es un estilo que os puede incluso recordar a las lambic (como la FARO de Lindemans que os trajimos) porque es muy carbonatada y refrescante, pero realmente no tienen mucho que ver, además se les conoce mucho como “Champagne del Norte” y o te gustan mucho o no te gustan, no tienen un término medio.

Fabricada en Cantabria (España), teníamos muchas ganas de probar algo de esta cervecera, esta Berliner Weisse presenta una graduación alcohólica de 4º.

El precio oscila entre los 3-4 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas.

Su COLOR es melocotón pálido con reflejos anaranjados presentando turbidez. Genera una espuma muy abundante y chispeante, pero se desvanece muy rápido.

En cuanto al OLOR es muy característico el aroma a sidra, uva y fruta de hueso. Además, se puede apreciar alguna nota a trigo y a levadura (restos de la fermentación ácido-láctica).

Por último, destacar el SABOR ácido y a uva, donde también se observan toques a fruta verde, albaricoque, níspero poco maduro; siendo una cerveza liviana, muy gaseosa, picante y dulce, que entra fácil, aunque deja un regusto un tanto agrio. Recuerda un poco como a un champan semiseco afrutado.

Esta birra Berliner Weisse te gustará si…

• Buscas una sour fresca y no muy potente; y si no sabes lo que es una sour, pero te gusta la sidra y su amargor, champagne y las bebidas refrescantes y cítricas.

No te gustará si…

• Estas buscando una sour fuerte y con carácter (de las que hemos probado esta no es muy intensa, es más bebestible). Por supuesto si no te gustan los sabores ácidos y agrios, aléjate de este tipo de birras.