¡QUÉ CABRONA!

Toca clásico y un básico que todo buen cervecero debe tener en su cabeza bien catado. Así es, os hablamos de las Maibock o también llamadas Helles Bock (aunque existe un poco de controversia para ver si realmente son el mismo subestilo) que derivan del estilo Bock, que a su vez pertenecen a la familia de cervezas «Lager» o baja fermentación (elaboradas en la parte baja del tanque y con temperaturas relativamente bajas).

Os contaremos que hay varias historias sobre los orígenes de este estilo. Unos creen que los monjes alemanes en la Edad Media sobrevivían a los ayunos gracias a ellas. Otros creen que viene del diminutivo Beck por la ciudad alemana Einbeck; y otros la atribuyen al hecho de que esta cerveza se realizaba únicamente bajo el signo de Capricornio, y por eso siempre va asociada una imagen de macho cabrío en estas birras.

Lo que tenemos muy claro es que es una cerveza «cabrona» (la traducción de Bock es macho cabrío), por su alta bebestibilidad y grado alcohólico, que suele rondar los 6-8º. Su color va desde el ámbar claro a marrón oscuro, presentan cuerpo intenso, destacando su perfil maltoso, y carbonatación moderada.

En este caso, la Maibock es el subestilo de menor color y de mayor presencia de lúpulo, que se servía durante la primavera-mayo, y es considerada cerveza tipo «fest».

Pero vamos al trapo y a comprobar mediante la cata que toda la teoría está bien aplicada!

Fabricada en Alcobendas (Madrid) por Cervecera Península, esta Maibock tiene una graduación alcohólica de 7,5º.

Su precio se encuentra en torno a los 4 euros y se puede encontrar en tiendas especializadas o en la web oficial de la propia cervecera.

Presenta COLOR cobrizo limpio brillante con espuma blanca de buen residuo.

Encontramos AROMAS de cerveza clásica, con base maltosa, notas especiadas, caramelo y algo de tueste.

El trago es largo y refrescante, con SABOR dulce intenso del lado de malta tostada y con un punto amargo del lúpulo más clásico.

Una cerveza tostada un paso muy superior a lo que estamos habituados de las industriales y muy bien ejecutada, siendo fiel al estilo.

Esta birra Maibock te gustará si…

• Te gustan las cervezas algo tostadas y maltosas, sin dejar de lado al lúpulo por completo.

No te gustará si…

• Pretendes complejidad y experiencias nuevas. Estamos hablando de una cerveza clásica con sus características muy bien estudiadas y medidas.