LO MEJOR PARA EL PRINCIPIO

En nuestro afán por enseñaros estilos, birras y nuevas técnicas para la elaboración de cerveza, os traemos hoy otra lección de la mano del estilo que como ya sabéis está a topisimo entre las cerveceras artesanas, ouh yeah!

Esperemos que os acordéis de la técnica de DRY Hopping que os contamos en la SUPER HEAVY (Dipa DDH) de Nómada Brewing, donde añaden el lúpulo durante las últimas etapas de la fermentación y así se aprecian muchísimo más los lúpulos de aroma al estar a unas temperaturas que impiden la evaporación de los compuestos volátiles que confieren estas características.

Pues bien, hoy se trata de la técnica de DIP Hopping o Hopped. Ésta al parecer viene desde Japón donde añaden el lúpulo antes de la fermentación, más exactamente lo ponen en parte del mosto al terminar la cocción a modo de «infusión» durante un tiempo determinado, y luego mezclan la otra parte del mosto frío con este mosto caliente, así también se logrará un perfil algo más limpio de amargor.

Fabricada en Pamplona (Navarra) por Naparbier, esta birra DIP HOPPED IPA tiene una graduación alcohólica de 7°.

Su precio se encuentra entre los 5-6 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas.

COLOR amarillo pajizo muuuy turbio con espuma correcta y cremosa que va dejando una fina corona.

Destacan AROMAs florales, cítricos y terrosos con el fondo base de los cereales que lleva.

En boca su SABOR es puro amargor, muy terroso, herbal y picante, y aunque se notan los 3 cereales de fondo, el balance va hacia el lúpulo de cabeza. Además deja un regusto astringente/picante que envuelve la boca pero no pesa.

Esta birra IPA con DIP Hopping te gustará si…

• Estás buscando una IPA con matices y quieres descubrir novedades en la elaboración, es tu cerveza.

No te gustará si…

• Buscas una vuelta de tuerca en el estilo, sigue siendo una IPA muy amarga pero tampoco es una innovación que la haga muy especial o diferentes con otros sabores no tan característicos.