LA PILSNER DEL MONSTRUO DE TASMANIA

Vamos con un estilo mítico, el cual todos sabéis de sobra porque lo habéis probado más veces de las que pensáis, pero que no os habéis parado a pensar, sí sí, las cervezas Pilsner.

Este estilo supuso toda una revolución industrial, ya que se trata de cervezas de baja fermentación, conocidas como Lager, donde la levadura trabaja en la parte baja del tanque a unas temperaturas por debajo de 10°C. Descubrir que se podia elaborar cerveza a esas temperaturas fue un tremendo descubrimiento, porque ya se podía elaborar cerveza en cualquier época del año, sin tener que estar tan pendiente de la temperatura ambiente. Con las Pilsen llegaron todos los sistemas de frío, control de temperatura y la cerveza dió un giro brutal pudiendo elaborar muchísimos más estilos de los que se hacían por aquel entonces.

Todo este movimiento se originó en la región de Bohemia, concretamente en Pilsen (Plzen) en la República Checa, tanto fue el boom que la cerveza que elaboraron allí se quedó como nombre de un estilo de lager y muchas empresas multinacionales comenzaron a copiar la cerveza.

Hoy en día una gran mayoría de las cervezas que encontramos en el supermercado se basan en este estilo, aunque si se elabora Pilsner, tiene sus peculiaridades.

Son cervezas muy transparentes y limpias, suaves, con balance a la malta, super refrescantes, pero tienen un lúpulo característico muy floral, el Saaz. El agua que emplean también influye mucho en ellas.

Pero ojo! En este caso os traemos una Pilsen, pero que se en vez de usar el lúpulo mítico, la han hecho con lúpulos Neozelandeses, que en general suelen ser más frutales y pinaceos…pero mejor que lo comprobéis por vosotros mismos con la cata de este pedazo de birrote!

Fabricada en Gipuzkoa por Basqueland junto con Deya de Reino Unido, esta birra estilo Pilsner tiene una graduación alcohólica de 5,1°.

Su precio gira en torno a los 4 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas o bien en su tienda online.

Pedazo de COLOR amarillo velado, super luminoso que presenta esta birra, con espuma cremosa de poca cantidad pero de buena retención.

En nariz se aprecian AROMAS florales y cítricas del lúpulo con un fondo maltoso y de fermentación, más acorde al estilo.

El trago es largo y refrescante, con el gas bien integrado. Su SABOR destaca por tener un final cítrico muy agradable, que armoniza muy bien con las maltas y su amargor, como bien se marcan en este estilo.

Esta birra Pilsen te gustará si…

• Te apetece una cerveza algo lupulada, pero que sin ser IPA, tenga un toque diferente a lo que normalmente te ofrecen las grandes marcas multinacionales o a las de alta fermentación.

No te gustará si…

• No te gusta el toque lupulado, a pesar de ser una Pilsner, lleva un lúpulo marcado y no se esconde.