LA «MORENA» QUE ENGAÑA

Bueno, pensábamos volver a cruzar el charco, pero volvemos a quedarnos en EEUU y en Vermont, dónde se originó este sub-estilo de IPA, aunque se hizo muy popular en Oregón, vaya que cruzó el país de lado a lado. Originalmente a este «estilo» se le llamaba «Dark Cascadian Ale», pero actualmente en el BJCP se engloba dentro de las IPAs especiales y ya se les conoce comúnmente como Black IPA.

Seguro que el nombre ya os está dirigiendo de lo que va a tratarse el estilo que os traemos hoy, y sí, no vais nada desencaminados, es un estilo de IPA en el que se emplean maltas muuuuuy tostadas, y así tenemos una IPA pero con un color muy oscuro (desde el marrón al negro), muy muy curioso la verdad.

De ellas no os esperéis algo que no sea una IPA, realmente las maltas tostadas utilizadas equilibran un poco el lúpulo o más bien lo apoyan, pero sus aromas son los propios del lúpulo y los sabores también. Bueno encontraréis algo de fondo jejeje pero no es su característica principal. Así que si queréis sorprender en una cata a ciegas, esta birra dará mucho juego!

Fabricada en Derbyshire (Reino Unido), está Black IPA tiene una graduación alcohólica de 6,6°.

Su precio se encuentra alrededor de los 4 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas, aunque sobre todo en tiendas online al tratarse de una cervecera inglesa.

COLOR cobrizo oscuro con reflejos caoba y bastante translúcida. La espuma es de color hueso muy cremosa y abundante.

En nariz desprende AROMAS que son bastante florales, pinaceos pero con un fondo a malta tostada y quemada (torrefacta) o ceniza.

En boca entra con cuerpo medio-alto y algo suave y sedosa. Aparecen SABORES amargos muy tolerables, puede que gracias al apoyo propio de las maltas tostadas y un punto picante. Pero a mitad trago el amargor que aparece es el del lúpulo. Deja algo de astringencia después, pero como el que puede dejar una Porter.
Una birra muy compleja y curiosa que nos ha sorprendido para bien!

Lupulado floral y pinaceo, quemado, matizar
Pocante es del gas, quitar puede ser mas propio.

A medida que se calienta aparecen más matices dulces de malta caramelizada.

Esta birra estilo Black IPA te gustará si…

• Has probado ya muchas IPAs y quieres ir un poco más allá con las frikadas que hicieron los estadounidenses. Si te molan las birras algo tostadas además, será un gran acierto.

No te gustará si…

• Esperas de ella toques muy maltosos y tostados donde predomine poco el lúpulo. Al final sigue siendo una IPA con todas sus peculiaridades.