EH! QUE LA OTRA COSTA TAMBIÉN MOLA

Seguimos surfeando por las playas  EEUU, pero esta vez nos vamos a la costa contraria del estilo de L’Ambere du Nord (EAST COAST IPA) para cruzar el país y llegar hasta la COSTA OESTE!

Sí, efectivamente os vamos a hablar de las WEST COAST IPA. Elaboradas con levaduras neutras y con menos perfil de esteres frutales, y lúpulos cultivados en esa zona, sus características principales son: un lúpulo punzante (cítrico y pino), más destacado por su amargor que por su aroma, ausencia de perfil maltoso, aunque suelen utilizarse maltas caramelo para crear una capa dulce, y bastante secas. Se dice de ellas que son las hermanas seductoras de las IPA clásicas, con esas notas secas y lupuladas en amargor.

La que os traemos hoy, no es exactamente una IPA, más bien su estilo es una American Pale Ale (APA) que os explicamos con la comparativa de “APAS”,  pero por la similitud de estilos, creíamos conveniente hablaros del término y que aprendierais un poquito más sobre los mil y un subestilos de IPA. Además cumple mucho las características comentadas, aunque igual sí que nos ha faltado un poco ese carácter secorro de otras West Coast IPA como tal que hemos probado.

Fabricada por La Quince en colaboración con Cervesa Guineu en sus instalaciones de Valls de Torroella (Cataluña), esta West Coast Pale Ale tiene una graduación alcohólica de 5,5º.

Su precio oscila alrededor de los 4-5 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas o vía online de  las webs de las cerveceras.

COLOR dorado velado con espuma blanca compacta, correcta y de buena retención.

En la fase olfativa se aprecian AROMAS con matices florales, terrosos y cítricos, todos provenientes del lúpulo, evidentemente.

Pasamos a la boca y destaca por un SABOR amargo cítrico pero no muy persistente, matices a levadura y fermentación. A pesar de su amargor no es muy seca y su cuerpo es medio por lo que se bebe muy fácil.

Esta birra West Coast Pale Ale te gustará si…

• Te gustan los aromas y sabores más cítricos y amargos que los frutales en las IPA, pero sin excederse con la sensación sequedad en boca que ocurre con otras West Coast.

No te gustará si…

• No eres muy fan del estilo más clásico de las IPA inglesas y buscas algo muy rollo zumo. Esta cerveza es más amarga que aromática y dulzona.