ESTA COSTA MOLA

Bienvenidos a una nueva entrega de los subestilos de IPA!! OUH YEAH!

Esta vez nos toca viaje, y de los largos, así que nada, preparaos porque toca cruzar el charco!! Y aterrizamos en la Costa Este de EEUU, Surfing USA!

Se trata de las East Coast IPA, consideradas en la Guía Oficial de Cervezas del Beer Judge Certification Program (BJCP). Son cervezas que a diferencia con su estilo «puro» y del que derivan, las IPA, presentan un carácter algo más balanceado hacia la malta o el cereal. De esta manera compensan en gran parte a la enorme cantidad de lúpulos que le van agregando desde el comienzo de la cocción hasta después del dry hopping, que como se va haciendo a lo largo del todo el proceso, pues resulta un poco más balanceado y con carácter un poco más cítrico y medio frutal.

Así que nada, aquí os dejamos paso a la cata de la «East Coast IPA» que probamos, una gran referencia que nos sorprendió para bien, y que aunque cumple con las características generales del estilo, sí que nos resultó un poco seca en su final.

Fabricada en Saint André Lez Lille (Francia) esta birra East Coast IPA tiene una graduación alcohólica de 6º.

Su precio oscila entre los 3-3,5 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas o tiendas online.

El COLOR ha costado un poco de identificar, pero se trata de un castaño verdoso turbio, con espuma muy abundante, jabonosa y de gran calidad y retención.

En nariz destacan AROMAS a cereal, algo del tostado de las maltas y notas a fruta como la piña. Cuando se  va atemperando deja paso al lúpulo floral y pináceo.

El trago entra con SABOR dulce y con toques a fruta blanca, evolucionando hasta el amargo del lúpulo pináceo (al igual que ocurre con los aromas) con regusto final al terminar de tragar, amargo y muy seco.

Esta birra East Coast IPA te gustará si…

• Si te gustan las IPA más clásicas y con un equilibrio entre la malta y el lúpulo, aún sin perder el amargor característico de las IPA.

No te gustará si…

• Te gustan las IPA más livianas o más modernas con sus turbideces, aromas y sabores súper frutales y sensaciones en boca muy sedosas.