Por fin un especial señores!!

Hacía un par de meses que no subíamos uno de estos y ahora mismo lo veíamos muy conveniente. Las vacaciones (por pocas que sean) son un buen momento para catar birra, y una SEÑORA CATA de cervezas de trigo es justo y necesario para ayudaros a desconectar y como no, apreciar todos esos matices tan característicos que tienen este tipo de birras.

De las cervezas de trigo os podemos decir que se empezaron a elaborar casi hace tanto tiempo como las cervezas de cebada. Por aquella época casi los dos cereales eran igual de ricos para elaborar birra, y aunque se popularizaron mucho a partir del siglo XVI en la región de Baviera, más concretamente en Munich, actualmente las podemos adquirir en cualquier sitio del mundo, OUH YEAH!

Aunque no están realizadas al 100% por trigo (suele ser el 50-60%), son cervezas que varian por lo general del dorado pálido al intenso, con turbidez, en las que no destaca el lúpulo en su aroma pero sí notas plátano y clavo sobre todo. La fermentación produce un compuesto que recuerda mucho al olor típico de la fermentación y el trigo contribuye a la textura cremosa, a su carácter alto de carbonatación y a esa espuma tan densa que recuerda a un merengue.

Pero dejémonos de teoría y pasemos a la práctica con esta cata bastante concisa que os hemos preparado de estos 4 birrotes, podemos decir de los más consumidos de las cervezas de trigo.

Hoegaarden Wit Blanche, Hoegaarden Brasserie (AB InBev).

Esta birra tiene 4,9º y se fabrica en Hoegaarden (Bélgica) aunque pertenece a uno de los mayores grupos cerveceros que es AB InBev que tiene sede en Lovania (Bélgica también).

COLOR amarillo pajizo claro y un poco turbio. Su espuma es correcta pero poco persistente.

OLOR con aromas a plátano, ciruela y se aprecia el toque a levadura y, por tanto, de fermentación.

SABOR suave, pero con un putito ácido. Se nota un poco ese mítico sabor a trigo, y también algo de dulzor similar a la uva.

Erdinger Weissbier, Erdinger Weissbrau.

Con esta subimos un pelín la graduación a 5,3º y está fabricada en Erding (Alemania).

COLOR amarillo pajizo dorado. Su espuma jabonosa deja una corona correcta y persistente.

OLOR con aromas a manazna, albaricoque, uva, y como acostumbran este tipo de cervezas se aprecian las notas propias de los productos de la fermentación.

SABOR dulzón donde se aprecia un poco más el cereal principal (trigo) y con un poco de retrogusto frutal. Eso sí, tiene mucho gas.

Franziskaner Weissbier Naturtrüb, Franziskaner (Spaten-Franziskaner-Brau GmbH).

Mantenemos la graduación alcohólica en 5º y también nos quedamos en Alemania, pero en este caso en Munich, donde se encuentra también la sede del grupo cervecero al que pertenece.

COLOR ambarino turbio (que recuerda al del albaricoque o melocotón). Su espuma abundante pero deja una corona muy fina.

OLOR muy típico a cerveza de trigo, con sus notas ácidas propias del cereal (trigo). También se aprecian notas a fruta madura, uva y albaricoque, además del toque típico de fermentación.

SABOR dulce, al cereal (trigo) e incluso algo especiado (como a nuez moscada, vainilla), encontrándonos también el punto de fermentación acido-láctica.

Paulaner Weissbier, Paulaner Brauerie.

Y por último acabamos con un pelín más de graduación, 5,5º (aunque más o menos todas andan por el estilo). Fabricada en Munich (Alemania), al igual que su rival por excelencia la Franziskaner.

COLOR anaranjado muy turbio (como melocotón, albaricoque, pero un puntito más que la Franziskaner). Su espuma es cremosa, jabonosa y persistente.

OLOR muy destacado por sus aromas a ácido, trigo, malta y fermentación.

SABOR marcado a trigo pero un poco más matado y algo astringente, que un poco a ser amargo y no tan dulce y ácido como las anteriores. Al final del trago se pueden apreciar notas a uva pasa.

 

La verdad que a nosotros esta cata comparativa nos encantó, puede ser que colabore que nos gustan mucho las cervezas de trigo por su sabor tan característico, peculiar y diferente en comparación con las cervezas elaboradas con cebada.

Y de regalito os dejamos un resumen muy a groso modo, para que os podáis hacer una idea más o menos de como son las 4 birras, y así dependiendo de lo que más os guste o lo que más os apetezca en ese momento, poder elegir 😊.

Hoegaarden es la más suave y acida; Erdinger más equilibrada y se aprecia menos el trigo; Franziskaner más sabor; y Paulaner más amarga y algo más aguada.

Lo dicho, esperamos que os haya gustado este especial de Agosto muy merecido y adentraros en el mundillo de las cervezas de trigo para que podáis elegir vuestra favorita.