BACON LÍQUIDO

Hoy os traemos una de esas birras que hay que probar una vez en la vida, para tacharla de la lista de estilos de cervezas, que puedas opinar sobre ella y decir que has probado una birra ahumada o Rauchbier!! Eso sí, hay que tener el paladar preparado para estos sabores tan característicos así que, si la vais a probar, hay que ir mentalizándose.

Este tipo de cerveza se elabora con maltas secadas con humo o con secado por aire, y se elaboraban más antes de la llegada de los hornos de fuego directo. Ese toque ahumado es debido a la madera de haya que se usa para hornear la malta. Aunque en la actualidad se emplean maltas secadas sin humo, hay una región del norte de Baviera (Bamberg) que siguen elaborando esta cerveza tan peculiar que os enseñamos hoy.

Fabricada en Bamberg (Alemania) esta birra estilo Rauchbier o ahumada tiene una graduación de 5,1º.

Su precio oscila sobre los 3 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas.

De COLOR oscuro con un fondo rojo brillante, presenta una espuma beige cremosa y persistente.

En su OLOR se distinguen a la perfección aromas muy marcados a tueste y leña, aunque se aprecian al fondo las notas de cereal.

En cuanto a su SABOR destaca sobre todo la malta tostada, gusto a carbón (como cuando haces leña y una barbacoa) y el fondo de caramelo propio de ese cereal tostado que ya hemos comentado. A todo ello se dejan ver toques metalizados (propio de cervezas rojas) y cacao que suelen aparecer en maltas muy tostadas.

Esta birra ahumada “rauchbier” te gustará si…

• Tienes el paladar ya algo entrenado, has probado alguna marcianada y te gustan los estilos tostados y muy tostados.

No te gustará si…

• No has probado muchas cervezas, porque esta es muy particular y algo fuera de lo común. Si buscas sabores suaves y algo más normales propios de las lagers al uso, no es tu cerveza.