LA DUQUESA DE LA ACIDEZ

La birra que os traemos hoy, no es un estilo totalmente nuevo para el blog, aunque un poco sí, y diréis: whaaaaat?

Pues bien, hace poquito catamos ECLECTIC ROOTS de Espiga junto con La Calavera, y os intentamos explicar de la mejor manera posible lo que es el estilo de cerveza SOUR. Aunque esa birra no era una SOUR como tal, está ya anda bastante más parecido a lo que es el estilo puramente dicho.

Pero para más inri esta cerveza tiene la peculiaridad en cuanto a las SOUR, que se le ha realizado una tercera fermentación en barriles de roble durante 18 meses, básicamente toda una experiencia para el paladar a lo que estamos acostumbrados si os animáis a probarla.

 

Fabricada en Flandes (Bélgica), esta birra estilo Sour Red Ale tiene una graduación alcohólica de 6,2º.

Su precio gira en torno a los 3 euros y se puede conseguir en tiendas especializadas.

 

 

De COLOR caoba/rojizo presenta una espuma canela de baja retención.

Su OLOR destaca en aromas a fermentación, sidra, uvas y un poco a ácido acético.

En cuanto a su SABOR, al principio del trago es muy dulce pero deja paso rápidamente a la acidez, que envuelve toda la boca. Se encuentran notas al igual que en la fase olfativa a sidra y fermentación, además de toques a fruta madura, manzana, pasas e incluso madera. Es una cerveza en general de sabor muy complejo.

Esta birra Sour Red Ale te gustará si…

• Te gustan mucho las sour, los sabores muy ácidos, amargos y de fermentación, como podría ser una sidra. Es una cerveza muy compleja y no es para novatos.

No te gustará si…

Estas empezando en el mundo de la cerveza o simplemente no has probado nunca estos estilos. aromas y sabores muy extremos y hace falta un paladar un poco experimentado para sacarle matices (y aun así puede seguir sin gustarte).