Como sabéis en nuestro blog os vamos contando nuestras experiencias cerveciles, por lo que aprovechando que íbamos a pasar el fin de semana en Xátiva, por cierto, muy recomendable visitar esta localidad tanto por el ambiente como por su oferta cultural, en la entrada de hoy os vamos a hablar de la visita que hicimos a la fábrica de cerveza artesanal de LA SOCARRADA, en Xátiva (Valencia) hace algunos meses.

La fábrica se encuentra en el polígono industrial del mismo pueblo, pero se puede acceder a pie sin ningún problema. Las visitas se reservan a través de la página web, o bien a través de las míticas plataformas de ofertas para hacer planes.

Acudimos la mañana del sábado y nos recibieron puntualmente, ciertamente tuvimos un poco de mala suerte, ya que nada más entrar nos dijeron que la persona que suele enseñar la fábrica no iba a estar, fue Lluis, trabajador también de la empresa, que nos enseñó la fábrica.

Primero nos explicó brevemente cómo se hace la cerveza: nos enseñó los ingredientes principales que pudimos oler y saborear, y a la vez nos iba enseñando los equipos de los que disponen para ir elaborando la cerveza y los procesos a seguir.

Posteriormente nos enseñó los almacenes dónde guardan los diferentes tipos de cerveza que elaboran, ya que es una empresa que exporta mucho al extranjero y tienen múltiples estilos acorde al país donde venden.

Finalmente nos llevaron a un set que tienen preparado para las visitas, qué hace las veces de bar dónde degustamos tres de sus cervezas:

Comenzamos la cata abriendo una botella de ER BOQUERÓN.

Cerveza rubia que tiene como particularidad que está elaborada con agua de mar. Nos explicaron que el agua que utilizan se lo provee una empresa que embotella agua de mar para uso alimentario, por lo que decidieron elaborar una cerveza diferente.

Estas cervezas abren el debate de hasta dónde llegan los límites del mundo artesanal y de lo apropiado de mezclar cervezas con ciertos ingredientes. Para nuestro gusto no es una cerveza que aporte nada, y el hecho de adicionar agua de mar no es algo necesario ni que demandara el mundo de la cerveza. Sí que es una curiosidad interesante, sobre todo en maridaje, ya que ese punto de sal puede ayudar a potenciar sabores y acompañar snacks y ciertas comidas.

Después pudimos probar la SOCARRADA ORANGE SAISON.

Cerveza muy interesante hecha con miel de azahar y piel de naranja; es una cerveza muy aromática con notas a pan, pero sobre todo se aprecia la naranja y unos sabores cítricos muy agradables, donde además la mezcla de amargos de naranja y lúpulo es bastante acertada, pero aun así es una cerveza ligera y muy bebestible.

Y finalmente probamos la estrella de la casa: LA SOCARRADA.

Cerveza elaborada con miel de romero y romero, premiada por el ITQ de Bruselas. Después de probar la Orange Saison, puede recordar en los matices, pero estamos ante una cerveza mucho más rica, con aromas a tueste, un romero muy presente y caramelo.

De COLOR miel y con turbidez notable, recordamos que son cervezas sin filtrar ni pasteurizar por lo que la levadura sigue viva en la botella. Respecto al SABOR, predomina la malta tostada, romero, madera, notas a pimienta y ligero dulzor, dejando un regusto algo seco. Estamos ante una cerveza compleja pero equilibrada, muy recomendable para degustar con arroces, aquí es donde se entiende el concepto “gastrobeer” que nos hablan en La Socarrada, son cervezas para maridar y si por ejemplo comes una paella con esta cerveza, se entiende perfectamente. Como último comentario nos gustaría apuntar la variabilidad de precio que tiene está cerveza en tiendas, pudiendo encontrar desde 2 € y pico hasta más de 4€, lo cual nos extraña ya que no debería ser tan variable.

A última hora vino Rafa, que suele ser el encargado de las visitas y que además es coofundador de la empresa, fue un acierto porque, sin desmerecer ni mucho menos la labor que hizo Lluis, nos pudo responder a ciertas preguntas y frikadas que teníamos de manera amable y distendida, lo que dejó otro buen sabor de boca (además de la cata jeje) para acabar la visita.

Además, quisimos llevarnos para casa un par de cervezas que nos llamaron la atención y que no pudimos probar durante la cata:

 

La TORO, cerveza madurada en barrica de Jerez, muy interesante y distinta a las que probamos, no se sale de los cánones de sabor habituales en una tostada, pero el toque de barrica se nota, haciendo un trago interesante y suave.

 

No podemos decir lo mismo de la birra de MALA VIDA que compramos, está cerveza es una colaboración que decidieron hacer con las bodegas Arráez. Si hay algo que tiene esta cervecera es valentía al hacer sus creaciones, lo que les agradecemos por supuesto, ya que provoca que hagan cervezas como la socarrada, pero también algunas como esta Mala Vida, que resulta al final una mezcla entre cerveza y vino, que particularmente no acabamos de disfrutar ya que, a nuestro juicio, los sabores no terminan de empastar correctamente.

Pasamos una mañana muy agradable, aprendiendo y degustando nuevas birras, por lo que si pasáis por la zona y queréis una experiencia cervecera pasaos por La Socarrada, os recibirán como en casa 😊.